| YEMEK İSMİ: |
KÖRİ VE ELMALI TAVUK SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk göğüs |
KG |
5.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Kornişon turşu |
KG |
0.500 |
| Köri |
KG |
0.100 |
| Ekşi elma |
KG |
1.000 |
| Tarçın |
KG |
0.030 |
| Pudra şeker |
KG |
0.050 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Fesleğen |
KG |
0.050 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk göğüsleri haşlanarak iri küp şeklinde doğranır. |
| |
|
|
| 2.Elma ve kornişon küp şeklinde doğranır.Köri,şeker,tuz,karabiber, |
| limon suyu,zeytin yağı ile karıştırılarak tavuk etlerine ilave edilir. |
| |
|
|
| 3.Fesleğen ile dekore edilerek servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 