| YEMEK İSMİ: |
MARİNATLI YEŞİL FASULYE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Taze fasulye |
KG |
4.000 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Sirke |
KG |
0.100 |
| Beyaz Şarap |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Zeytin Yağı |
LT |
0.300 |
| Taze adaçayı |
KG |
0.100 |
| Taze kekik |
KG |
0.100 |
| Kırmızı soğan |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Fasulyeler temizlenerek suda haşlanır ve jülyen şeklinde doğranır. |
| 1 gün marine de bekletilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Zeytinyağı,sirke,beyaz şarap,limon suyu,sarımsak ve soğan jülyen |
| şeklinde doğranarak karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Baharatla tatlandırılarak servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 