| YEMEK İSMİ: |
PİYAZ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Beyaz fasulye |
KG |
0.500 |
| Kuru soğan |
KG |
0.200 |
| Sivri biber |
KG |
0.050 |
| Domates |
KG |
0.200 |
| Maydanoz |
KG |
0.005 |
| Yumurta |
ADET |
5.000 |
| Tuz |
KG |
0.010 |
| Sirke |
LT |
0.010 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.010 |
| Limon suyu |
LT |
0.003 |
| Tahin |
KG |
0.050 |
| Sarımsak |
KG |
0.005 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kur ufasulye bir gün önceden ıslanır ve haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sivri bgiber,domates jülyen doğranır ve fasulye ile karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Haşlanmış yumurta jülyen kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Sirke,limon suyu,tahin karıştırılır,tahin sos hazırlanır. |
| |
|
|
| 5.Bütün malzemeler karşıtırılır.Maydanoz,yumurta ve tahin sos ilave |
| edilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 