| YEMEK İSMİ: |
SİCİLYA SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Marul |
KG |
4.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Ancuez |
KG |
0.300 |
| Kapari |
KG |
0.050 |
| Fesleğen |
KG |
0.100 |
| Kornişon turşu |
KG |
0.200 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Marullar yıkanır ve ince şekilde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Domates,soğan,yeşil biber ve kornişon turşu jülyen doğranır. |
| |
|
|
| 3.Bütün malzemeler karıştırılarak zeytinyağı,kapari ve baharatla |
| tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Ancuez ve fesleğen küp şeklinde doğranarak ilave edilir ve |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 