| YEMEK İSMİ: |
SEBZE TERİN |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kabak |
KG |
2.000 |
| Havuç |
KG |
2.000 |
| Ispanak |
KG |
1.000 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Toz Jöle |
KG |
0.250 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.050 |
| Kanyak |
LT |
0.050 |
| Çiğ krema |
LT |
1.000 |
| Su |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Haşlanmış sebzeler kıyma makinasında çekilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Su içersinde eritilmiş jöle ve tavuk bulyon karıştırılarak püre haline |
|
|
| getirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.İçine kanyak,krema,baharatlar ve dereotu ilave edilir. |
| |
|
|
| 4.Terin kabının içine önce streç film yerleştirilir,içine hazırlanmış |
| sebze püre konularak düzlenir. |
|
|
| |
|
|
| 5.Streç film kapatılarak derin dondurucu da 3 saat bekletildikten |
| sonra servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 