| YEMEK İSMİ: |
SEBZELİ NOHUT SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Nohut |
KG |
4.000 |
| Taze soğan |
KG |
1.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Kırmızı pul biber |
KG |
0.080 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Taze yeşil biber |
KG |
0.300 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Nohutlar bir gün önceden ıslatılır,haşlanır ve soğuk su içinde yıkanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Havuç haşlanır ve küp şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Zeytinyağ,ince doğranmış taze soğan,sarımsak,maydanoz,kırmızı |
|
|
| biber,tuz ve limon suyu ilave edilerek karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 