| YEMEK İSMİ: |
SOĞANLI MİDYE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Midye |
KG |
3.000 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Yeşil biber |
KG |
0.400 |
| Siyah zeytin |
KG |
0.200 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Limon |
KG |
1.000 |
| Marul |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Midyeler yıkanır ve haşlanır. |
|
|
| 2.Soğan,yeşil biber ve marul jülyen doğranır. |
|
|
| 3.Bütün malzemeler karıştırlılır,zeytin yağı,limon suyu ve baharatla |
|
|
| tatlandırılıp,dereotu ile dekore edilerek servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 