| YEMEK İSMİ: |
SOĞANLI NOHUT SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Nohut |
KG |
3.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Kırmızı soğan |
KG |
0.500 |
| Taze yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Kornişon turşu |
KG |
0.200 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Taze nane |
KG |
0.100 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz beyazbiber |
KG |
0.080 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Nohut bir gün önceden ıslatılır ve haşlanır.Soğuk suyla yıkanır. |
|
|
| 2.Domates,yeşil biber,maydonoz,dere otu,kornişon,taze soğan,kırmızı |
|
|
| soğan küp şeklinde doğranır ve nohut ile karıştırılır. |
|
|
| 3.Limon suyu ve zeytinyağı ilave edilir. |
|
|
| 4.Tuz ve beyaz biber ile tatlandırılır ve servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 