| YEMEK İSMİ: |
POŞE EDİLMİŞ YUMURTA FLORENTİN |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Ispanaklı (şoklu) |
KG |
4.000 |
| Yumurta |
ADET |
100.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Muskat |
KG |
0.010 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Ispanak haşlanır ve doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kuşbaşı doğranan soğan tereyağında sotelenir.Doğranmış olan |
| ıspanaklar da ilave edilerek bir tur verilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Beyaz toz biber,muskat,tuz eklenerek tatlandırılır. |
|
| |
|
|
| 4.Küvetlere döşenen ıspanakların üzerine yumurtalar tek tek |
| kırılarak 180 derece fırında 15 dakika pişirilerek servise sunulur |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 