| YEMEK İSMİ: |
SOĞUK DOLMA İÇİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Pirinç |
KG |
5.000 |
| Kuru soğan |
KG |
3.000 |
| Çam fıstık |
KG |
0.150 |
| Tarçın |
KG |
0.080 |
| Yeni bahar |
KG |
0.050 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Taze nane |
KG |
0.100 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
1.000 |
| Kuş üzümü |
KG |
0.150 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Pirinçler temizlenir,yıkanır ve ıslanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kuru soğan piyazlık doğranarak yağda çam fıstık,pirinç ve baharatlar |
|
|
| ile birlikte kavrulur.Su ilave edilerek kısık ateşte 15 dakika pişirilerek |
|
|
| 10 dakika dinlendirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Taze baharatlar doğranır,kuş üzümü ilave edilerek dolmalık iç hazırlanı |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 