| YEMEK İSMİ: |
İTALYAN USULÜ ET SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana antrikot |
KG |
5.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Yeşil biber |
KG |
1.000 |
| Taze kırmızı biber |
KG |
0.500 |
| Acisso |
KG |
0.050 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Ketçap |
KG |
0.500 |
| Maydonoz |
KG |
0.100 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.300 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Dana eti ve sebzeler birlikte haşlanır.Baharatlarla tatlandırılır. |
| |
|
|
| 2.Sebzeli suda pişen et çıkarılarak jülyen doğranır. |
|
| |
|
|
| 3.Soğan,yeşil biber,kırmızı biber jülyen doğranır. |
|
| |
|
|
| 4.Ketçap,acısso ve baharatlar ile tatlandırılarak servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 