| YEMEK İSMİ: |
YEŞİL MAKARNALI SÜBYE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Sübye |
KG |
3.000 |
| Yeşil Makarna |
KG |
1.000 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| Kereviz |
KG |
0.300 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Limon |
KG |
1.000 |
| Yeşil Soğan |
KG |
0.300 |
| Yeşil Biber |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Sübye haşlanır ve jülyen şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Yeşil makarna haşlanır,süzdürülür ve sübye ile beraber karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Kornişon,kereviz,domates,yeşil biber ve yeşil soğan jülyen şeklinde |
| doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Bütün malzemeler karıştırılır,Limon suyu,yağ ve baharatlar ilave |
| edilerek tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 5.Dere otu ile dekore edilerek servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 