| |
|
|
| YEMEK İSMİ: |
ZEYTİNYAĞLI KABAK VE BİBER |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kabak |
KG |
4.000 |
| Taze Kırmızı Biber |
KG |
4.000 |
| Zeytinyağ |
LT |
0.500 |
| Kekik |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Karabiber |
KG |
0.080 |
| Frita yağ |
LT |
3.000 |
| Un |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kabak ve kırmızı biber yıkanır,uzunlamasına ince doğranır.Zeytinyağ, |
| kekik,tuz,biber ile marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Biberler ve kabaklar unlanarak yağda kızartılır. |
|
| |
|
|
| 3.Aynaya dizilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 