| YEMEK İSMİ: |
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
8.000 |
| Soğan |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Domates suyu |
KG |
0.400 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz Toz Biber |
KG |
0.080 |
| Şeker |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcanlar soyulup,parmak şeklinde doğranır. |
|
| |
|
|
| 2.İnce kıyılmış soğan,sarımsak,zeytinyağında sotelenir,patlıcanlara, |
| domateslere,domates suyu ilave edilerek pişirilir.Baharatla tatlandırılır |
| ve soğuk olarak servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 