| YEMEK İSMİ: |
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
8.000 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.500 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Şeker |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Dolmalık iç pilav |
KG |
3.000 |
| Su |
LT |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcanların içi oyulur. |
|
|
| |
|
|
| 2.Patlıcanlar iç pilavla doldurulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Doldurulmuş patlıcanların ağzına domates ile kapak yapılır ve bir |
| tepsiye dizilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Tuz,karabiber,zeytinyağı,şeker,su,limon suyu çırpılarak patlıcanların |
| üzerine dökülür. |
|
|
| |
|
|
| 5.180 derece fırında 45 dakika pişirilir.Soğutularak servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 