| YEMEK İSMİ: |
KARNIYARIK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
10.000 |
| Dana döş kıyma |
KG |
4.000 |
| Soğan |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
0.100 |
| Maydanoz |
KG |
2.000 |
| Yeşil biber |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.500 |
| Toz karabiber |
KG |
0.100 |
| Frita yağı |
LT |
0.080 |
| Domates salça |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tüm patlıcanlar soyulur ve kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Kıyma,soğan,sarımsak,salça,domates,yeşil biber sote edilir ve |
| su,tuz,biber eklenir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Malzeme patlıcanın ortas açılarak içine konulur. |
|
| |
|
|
| 4.Patlıcanların üzerine ince kesilmiş domates ve biber konulur.5 |
| dakika fırında pişirilir.Servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 