| YEMEK İSMİ: KEKİK SOSLU KUZU KIZARTMA |
| PORSİYON :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
100 |
PAX |
| |
|
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuzu but |
KG |
8.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Arpacık soğanı |
KG |
2.000 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Salça |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Kekik |
KG |
0.200 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
2.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
| |
|
|
| 1.Kuzu butları porsiyon doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Sarımsak,kuzu eti,salça,yağ ile kızartılır.Kekik,baharatlar ve su |
| ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Havuç küp şeklinde doğranır,arpacık soğan ilave edilir. |
| |
|
|
| 4.Hazırlanan sebzeler,kuzunun pişmesine yakın içine atılır.Piştikten |
| sonra küvete dizilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 