| YEMEK İSMİ: |
KÖFTE DOMATES SOSLU |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana döş (kıyma) |
KG |
8.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Kşmyon |
KG |
0.080 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Domates |
KG |
3.000 |
| Kekik |
KG |
0.100 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Salça |
KG |
0.500 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Ekmek içi |
KG |
2.000 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Dana döş,ekmek,soğan,sarımsak,maydanoz kıyma makinesinden |
|
|
| çekilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Baharatlar,yumurta kıymaya ilave edilerek yoğrulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Parmak şeklinde rulo edilir.Tepsiye dizilerek fırında pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Yağ,soğan,sarımsak,un,salça kavrulur.Su ilave edilerek kaynatılır |
| sos elde edilir. |
|
|
| |
|
|
| 5.Pişmiş olan köfteler üzerine baharatlarla tatlandırılıp sos ilave |
| edilir.Domates,biber dilimleri ile dekore ederek servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 