| YEMEK İSMİ: |
KÖRİLİ KUZU ETİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuzu but |
KG |
8.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Arpacık soğan |
KG |
2.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Köri tozu |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Tane karabiber (kırık) |
KG |
0.080 |
| Tereyağ |
KG |
0.300 |
| Kreme |
KG |
1.000 |
| Su |
LT |
2.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kuzu eti küp şeklinde kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Sarımsak,arpacık soğan,soğan,kuzu eti sote edilir.Köri,karabiber,su |
| ilave edilerek kısık ateşte pişirlir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Krema ve baharatla tatlandırılır ve kıyılmış maydanoz dekoru ile |
| servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 