| YEMEK İSMİ: |
KUZU ŞİŞ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuzu but |
KG |
12.000 |
| Domates |
KG |
3.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Kırmızı pul biber |
KG |
0.080 |
| Ayçiçek yağı |
KG |
1.000 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Kuzu but iri küp şeklinde doğranır,tuz,sarımsak,kekik,karabiber, |
|
|
| pul biber,ayçiçek yağı ile bir gün önceden marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,yeşil biber,domates iri küp şeklinde kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sırasıyla et,soğan,biber,domates şişe dizilerek kömür ızgarada |
| pişirilerek servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 