| YEMEK İSMİ: |
KUZU ÇİFTLİK KEBAB |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuzu but |
KG |
6.000 |
| Bezelye |
KG |
1.000 |
| Arpacık soğan |
KG |
2.000 |
| Patates |
KG |
3.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tereyağ |
KG |
0.300 |
| Salça |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kuzu but küçük küp şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,kuzu eti tereyağında sote edilir.Salça,tuz,karabiber |
|
|
| kekik,kimyon ve su ilave edilir.Kısık ateşte kavrulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Pataes,havuç küçük küp şeklinde doğranır.Bezelye,arpacık soğanı |
| domates ilave edilir.15 dakika pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.İnce kıyılmış maydanoz atılarak servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 