| YEMEK İSMİ: |
KUZU KEBAP |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuzu but |
KG |
8.000 |
| Salça |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Sivri biber |
KG |
0.500 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Arpacık soğan |
KG |
2.00 |
| Frita |
LT |
0.500 |
| Su |
LT |
2.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Kuzu eti kuşbaşı şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,kuzu eti,domates ve biber küp şeklinde doğranır. |
| Yağ ve salça da sotelenir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Su ve baharat ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. |
|
| |
|
|
| 4.Arpacık soğanı fritözde kızartılır,maydanoz ince doğranır ve |
| üzerine dekor edilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 