| YEMEK İSMİ: |
KUZU KIZARTMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuzu but |
KG |
8.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Arpacık soğan |
KG |
2.000 |
| Patates |
KG |
2.000 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Salça |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Taze kekik |
KG |
0.100 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
3.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kuzu butları porsiyon doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Arpacık soğan,sarımsak,kuzu eti,salça,yağ ile kızartılır.Baharatlar |
| ve su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Havuç iri küp şeklinde doğranır ve bütün taze patates ilave edilir. |
| |
|
|
| 4.Hazırlanan sebzeler,kuzunun pişmesine yakın içine atılır.Piştikten |
| sonra doğranmış taze kekik dekoru ile servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 