| YEMEK İSMİ: |
NASİ GORENG |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana bonfile |
KG |
3.000 |
| Dana janbon |
KG |
1.000 |
| Tavuk göğsü |
KG |
1.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Margarin |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Zencefil |
KG |
0.100 |
| Enginar |
KG |
0.300 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Havuç |
KG |
0.500 |
| Çin lahanası |
KG |
0.500 |
| Soya filizi |
KG |
0.300 |
| Pirinç |
KG |
3.000 |
| Yumurta |
ADET |
8.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Karabiber |
KG |
0.080 |
| Bezelye |
KG |
0.500 |
| Soya sos |
LT |
0.100 |
| Taze kişniş |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Pirinç suda haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Yumurtalar kırılarak çırpılır ve omlet yapılarak ince kıyılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Dana eti,tavuk eti,yeşil biber,havuç ve janbon küp şeklinde kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Tereyağında ince kıyılmış sarımsak,dana eti,havuç,yeşil biber, |
|
|
| janbon sotelenir. |
|
|
| |
|
|
| 5.Haşlanan pirinçlrt ilave edilerek kavrulur ve baharat ile tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 6.İnce kıyılmış omlet yumurta ve soya filizi ile dekore edilerek |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 