| YEMEK İSMİ: PATLICAN ŞAKŞUKA |
| PORSİYON :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
100 |
PAX |
| |
|
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
4.000 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Kabak |
KG |
2.000 |
| Patates |
KG |
2.00 |
| Domates |
KG |
2.500 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Şeker |
KG |
0.050 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.080 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Soğan |
KG |
0.500 |
| Sirke |
LT |
0.200 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
| |
|
|
| 1.Patlıcan,biber,kabak,patates kare şeklinde kesilir ve kızartılır. |
| |
|
|
| Soğan,sarımsak,yeşil biber ince kıyılıp sotelenir.Kabuğu soyulmuş |
| küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilip sirke ve baharatla |
| tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Elde edilen sos kızarmış sebzelerin üzerine verilerek servise |
| sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| www.ramazankir.com |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 