| YEMEK İSMİ: |
PATLICAN MUSAKKA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
8.000 |
| Dana döş kıyma |
KG |
4.000 |
| Soğan |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.150 |
| Salça |
KG |
0.300 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Kırmızı toz biber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Frita yağı |
KG |
2.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcanlar halka şeklinde doğranır,tuzlanır ve yıkandıktan sonra |
| kızartılır.Bir tepsiye çıkartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Ayrı bir tencerede soğan,domates,biber,sarımsak ve kıyma |
| kavrulur,baharatlar serpiştirilerek bir süre bu şekilde pişirilir. |
| |
|
|
| 3.Bu karışım patlıcanların üzerine verilir,domates ve biber ilave |
| edilerek fırında pişirilir.Servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 