| YEMEK İSMİ: |
SOĞAN SOSLU DANA KIZARTMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana antrekot |
KG |
10.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Kuru soğan |
KG |
3.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Kırmızı şarap |
LT |
0.200 |
| Havuç |
KG |
0.500 |
| Kereviz |
KG |
0.500 |
| Tane karabiber |
KG |
0.040 |
| Hardal |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Pırasa |
KG |
0.500 |
| Defne yaprağı |
KG |
0.002 |
| Domates salçası |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Dana etleri küp şeklinde doğranır.Tane karabiberle beraber bir |
|
|
| tavada kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Sonra tavadan alınır.Soğan,kereviz ve havuç iri küp şeklinde |
| doğranır ve ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sebzeler sote edilerek et ilave edilir.Üzerine kırmızı şarap |
| eklenerek çektirilir ve salça ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Baharatlar ve su ilave edilerek pişirilir ve servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 