| YEMEK İSMİ: |
İTALYAN KÖFTESİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana döş |
KG |
8.000 |
| Dana jambon |
KG |
1.000 |
| Peynir |
KG |
0.200 |
| Rozmarin |
KG |
0.020 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Un |
KG |
0.100 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.300 |
| Napoliten sos |
KG |
3.000 |
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Dana döş kıyma makinesinde çekilir.Bütün malzemeler kıymayla |
| karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.75 gramlık porsiyonlar yapılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sonra bir tavada ya da ızgarada kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Napoliten sos üzerine verilerek servis edilir. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 