| YEMEK İSMİ: |
VİYANA USULÜ DANA KIZARTMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana eti (kontrafile) |
KG |
8.000 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Mayoran |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Kırmızı şarap |
LT |
0.300 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Küçük biftekler halinde kesilen dana etleri baharatla tatlandırılır. |
| |
|
|
| 2.Una ve yumurtaya batırılarak yağda kızartılır ve servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 