| YEMEK İSMİ: |
YOĞURT SOSLU KABAK DOLMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kabak |
KG |
8.000 |
| Dana döş kıyma |
KG |
3.000 |
| Un |
KG |
0.200 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Kuru nane |
KG |
0.100 |
| Domates salçası |
KG |
0.500 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.500 |
| Pirinç |
KG |
1.000 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
3.000 |
| Süzme yoğurt |
KG |
3.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kabaklar yıkanarak içleri oyulur. |
|
|
| 2.Kıyma,pirinç,taze baharatlar,kuru baharatlar,ayçiçek yağı,salça |
|
|
| karıştırılır,kıyma içi elde edilir. |
|
|
| 3.Kabakların içine doldurulur ve küvete dizilir. |
|
|
| 4.Ayrı bir tencere de tereyağı kızdırılarak un kavrulur,domates suyu |
|
|
| baharatlar ilave edilir ve kaynatılır. |
|
|
| 5.Hazırlanan sos dolmaya ilave edilir.180 derece fırında 25 dakika |
|
|
| pişirilir ve yoğurt ile servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 