| YEMEK İSMİ: |
HAŞHAŞLI ROL EKMEK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Un |
KG |
7.500 |
| Maya |
KG |
0.350 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Hamur katkı maddesi |
KG |
0.040 |
| Margarin |
KG |
0.400 |
| Şeker |
KG |
0.200 |
| Haşhaş |
KG |
0.200 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.750 |
| Süt |
LT |
2.000 |
| Su |
LT |
0.500 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Haşhaş hariç bütün malzemeler hamur makinesinde 7 dakika |
|
|
| yoğrulur. |
|
|
| |
|
|
| 2.Hamur küçük parçalara ayrılıp rol halinde yağlanmış tepsiye |
|
|
| yerleştirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Rol ekmeklerin üzerine fırça ile su sürülür,üzerine haşhaş |
|
|
| serpilir ve 30 dakika kabarması beklenir. |
|
|
| |
|
|
| 4.180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir ve servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 