| YEMEK İSMİ: |
KIYMALI TALAŞ BÖREĞİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Milföy hamuru |
KG |
4.000 |
| Dana döş kıyma |
KG |
3.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Yumurta (sarısı) |
ADET |
20.000 |
| Bezelye (konserve) |
KG |
1.000 |
| Margarin |
LT |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Milföy hamuru ince açılır;kare şeklinde kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Hazırlanan kıyma,soğan,maydanoz,bezelye,tuz,karabiber |
| margarinde bir tur sote edildikten sonra soğutulup milföy içine |
| konularak zarf şeklinde sarılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında 20 dakika |
| pişirilir.Servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 