| YEMEK İSMİ: |
ÖRGÜ EKMEK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Un |
KG |
5.000 |
| Süt |
LT |
2.000 |
| Yumurta |
ADET |
5.000 |
| Şeker |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Hamur katkı maddesi |
KG |
0.040 |
| Maya |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Un,yumurta,süt,tuz,maya,hamur katkı maddesi ve şeker birlikte |
| mikserde karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Hamurlar rulo şeklinde üçe ayrılır ve bu malzemeler ile birlikte |
| birbirlerinin üzerine atılarak örgü yapılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Üzerine yumurta sarısı sürülerek 30 dakika mayalanması |
| beklenir. |
|
|
| |
|
|
| 4.220 derece fırında 35 dakika pişirilerek servise sunulur. |
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 