| YEMEK İSMİ: |
PAÇANGA BÖREĞİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yufka |
KG |
6.000 |
| Pastırma |
KG |
3.000 |
| Domates |
KG |
1.500 |
| Dolmalık biber |
KG |
1.000 |
| Kaşar |
KG |
2.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Frita yağı |
KG |
2.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Yufkalar üçgen kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Dolmalık biberler jülyen şeklinde doğranır.Fritözde hafif kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Jülyen şeklinde doğranmış domates ve pastırma ile rendelenmiş |
| kaşar,biber karıştırılarak kesilmiş yufkalara sarılır.Yumurta akıyla |
| yapıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Kızgın yağda kızartılarak servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 