| YEMEK İSMİ: |
ÇİLLİ SOS |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Domates |
KG |
2 |
| Kuru soğan |
KG |
0,25 |
| Acı biber |
KG |
0,25 |
| Zeytınyağ |
LT |
1 |
| Limon suyu |
LT |
0,2 |
| Maydonuz |
KG |
0,1 |
| Acısso |
KG |
0,1 |
| Tuz |
KG |
0,1 |
| Şeker |
KG |
0,05 |
| Toz karabiber |
KG |
0,08 |
| Toz kırmızı biber |
KG |
0,08 |
| Acı biber salçası |
KG |
0,2 |
| Worchester sos |
KG |
0,1 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1: Soğanlar ince kuşbaşı doğranır sote edilir |
|
| 2. Aynı şekilde kabuğu çıkmış ve ince doğranmış domates konur |
| sote edilir |
|
|
| 3:Acı biber salçası konur az daha sote edilir |
|
| 4.Toz şeker.tuz.karabiber.kırmızı biber.acısso.worchester sos |
| Limon suyu. Konur az daha kaynatılır servise sunulur |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 