| YEMEK İSMİ: |
REMOULADE SOS |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Mayonez (pastorize) |
KG |
3.000 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Kornişon |
KG |
1.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Anchuez |
KG |
0.200 |
| Kapari çiçeği |
KG |
0.200 |
| Dolmalık zeytin |
KG |
0.200 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Soğan,kapari,kornişon,maydonoz blendır da çekilir ve suları |
| sıkılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Haşlanmış yumurta beyazları,dolmalık zeytin ve anchez ince |
| doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Mayonezin içine hazırlanan tüm malzemelerin karıştırılarak |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 