| YEMEK İSMİ: |
ASYA USULÜ HİNDİ GÖĞSÜ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi göğüs |
KG |
8.000 |
| Soya filizi |
KG |
2.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Soya sos |
KG |
0.300 |
| Kuru soğan |
KG |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Tane karabiber |
KG |
0.080 |
| Toz zencefil |
KG |
0.050 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
1.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Hindi göğüsleri jülyen şekline doğranır.Tuz,zencefil,karabiber |
| soya sosla marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,doğranan hindi göğsü sote edilir.Baharat,tuz, |
| soya sos bulyon ve su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. |
| |
|
|
| 3.Soya filizleri üzerine atılarak servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 