| YEMEK İSMİ: |
BİBER SOSLU TAVUK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk göğüs |
KG |
8.000 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Taze yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Beyaz şarap |
LT |
0.200 |
| Tane karabiber |
KG |
0.100 |
| Çiğ krema |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Pul biber |
KG |
0.100 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk butları kemiksiz ortadan ikiye kesilerek baharatlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Hazırlanan tavuk butları plate veya fırında pişirilir ve küvetlere |
| sıralanır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Taze soğan,sarımsak,yeşil biber,margarin ile sotelenir.Krema |
| şarap ve baharatlar ilave edilerek kaynatılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Hazrılanan sos tavukların üzerine verilir.Maydanoz serpilerek |
| servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 