| YEMEK İSMİ: |
HİNDİ KÖFTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi göğüs |
KG |
10.000 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Kırmızı toz biber |
KG |
0.080 |
| Yeni bahar |
KG |
0.080 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| Ekmek |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Hindi göğsü,kuru soğan,sarımsak,maydanoz,ekmek kıyma |
| makinesinde çekilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Çekilen kıymaya baharatlar ile yumurta karıştırılır ve iyice |
| yoğurulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Ceviz büyüklüğünde kesilerek köfte şekline getirilir ve ızgarada |
| pişirilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 