| YEMEK İSMİ: |
HİNDİ KÖFTE KÖRİ SOSLU |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi but |
KG |
8.000 |
| Köri |
KG |
0.100 |
| Nişasta |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Tane karabiber |
KG |
0.050 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Mantar |
KG |
3.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Arpacık soğan |
KG |
2.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
2.000 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.200 |
| Çiğ krema |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Hindi butları kuşbaşı şeklinde doğranır.Tuz,biber,köri ile marine |
|
|
| edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,hindi but sote edilir.Köri,tuz,karabiber,su, |
| krema,tavuk bulyon ilave edilip kısık ateşte pişirilir. |
|
| |
|
|
| 3.Mantar,arpacık soğan fritözde kızartılır ve üzerine atılarak |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 