| YEMEK İSMİ: |
HİNDİ MANTAR SOSLU |
|
| PORSİYON : |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi göğüs |
KG |
8.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Mantar |
KG |
3.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Tane karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Demi glas |
LT |
2.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| Soya sos |
KG |
0.200 |
| Krema |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Hindi göğsü yaprak şeklinde doğranır.Tuz,karabiber,yağ,kekik, |
|
|
| soya sos,demi glas sos ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,mantar,sarımsak,hindi göğüs sote edilir.Soya sos,demi |
|
|
| glas sos ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Krema,baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek |
|
|
| servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 