| YEMEK İSMİ: |
HİNDİ SALATASI ZEYTİNLİ-SALAMLI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi göğüs |
KG |
4.000 |
| Salam |
KG |
0.500 |
| Kornişon turşu |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Havuç |
KG |
0.500 |
| Zeytin |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Biber |
KG |
0.080 |
| Zeytin yağı |
LT |
0.200 |
| Dolmalık kırmızı biber |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Hindi göğüs,habuç jülyen şeklinde doğranır ve haşlanır. |
| |
|
|
| 2.Salam,taze kırmızı biber,kornişon turşu jülyen şeklinde doğranır |
| ve zeytinlerin çekirdeği çıkartılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Maydanoz,zeytin yağ ve sarımsak,baharat karıştırılarak servise |
| sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 