| YEMEK İSMİ: |
HİNDİ SOTE SEBZELİ KREMALI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi göğsü |
KG |
8.000 |
| Kabak |
KG |
2.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Soğan |
KG |
1.000 |
| Kırmızı biber |
KG |
1.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Soya sos |
KG |
0.100 |
| Soya filizi |
KG |
1.000 |
| Krema |
KG |
0.500 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
2.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Hindi göğüsleri jülyen şeklinde doğranır.Tuz,karabiber,soya sos |
|
|
| ile marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,havuç,kabak jülyen şeklinde doğranır.Doğranmış |
|
|
| hindi ile beraber yağda sote edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Krema,tuz,tavuk bulyon,karabiber,su ilave edilerek kısık ateşte |
| pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Soya filizi,maydanozla beraber dekor edilerek servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 