| YEMEK İSMİ: |
HİNDİ SUSUAR |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi göğüs |
KG |
8.000 |
| Soğan |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Ananas |
KG |
2.000 |
| Dolmalık biber |
KG |
0.500 |
| Taze kırmızı biber |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Nişasta |
KG |
0.200 |
| Sirke |
KG |
0.100 |
| Şeker |
KG |
0.200 |
| Soya sos |
KG |
0.200 |
| Zeytinyağ |
LT |
0.300 |
| Soya filizi |
KG |
1.000 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Hindi eti yaprak şeklinde doğranır,tuz,karabiber ve soya sosla |
|
|
| marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,doğranmış hindi eti tavada sote edilir.Sirke, |
|
|
| şeker,tuz,ketçap,tavuk bulyon,soya sos ilave edilerek kısık |
| ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Dolmalık biber,kırmızı taze biber halka doğranarak fritözde |
| kızartılır.Mini küp kesilmiş ananas etlerin üzerine dekore edilerek |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 