| YEMEK İSMİ: |
REZENE SOSLU TAVUK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk but |
KG |
8.000 |
| Taze rezene |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tavuk bulyon |
LT |
0.200 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.500 |
| Pul biber |
KG |
0.080 |
| Su |
LT |
2.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk butları ikiye bölünür.Tuz,yağ,karabiber,sarımsak ve pul |
| biberle marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.200 derece fırında 30 dakika pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Doğranmış rezene,tavuk bulyon,su kaynatılarak sos hazırlanır. |
| |
|
|
| 4.Butlar küvete sıralanır,üzerine hazırlanmış olan rezene sos ile |
| servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 