| YEMEK İSMİ: |
TAVUK CİĞERİ PARİZYEN |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk ciğeri |
KG |
8.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Patates |
KG |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Krema |
KG |
0.200 |
| Arpacık soğanı |
KG |
1.000 |
| Kuru soğan |
KG |
0.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk ciğerleri yaprak şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Ciğer,sarımsak,arpacık soğan ve sebzeler margarin ile sotelenir. |
| |
|
|
| 3.Krema ve baharatla tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Maydanoz ile dekore edilerek servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 