| YEMEK İSMİ: |
TAVUK DÖNER |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk bütün |
KG |
20.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Yoğurt |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.200 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.500 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Bütün tavuklar açılır,yaprak şeklinde kesilerek et demiri ile |
| dövülür. |
|
|
| |
|
|
| 2.Karabiber,tuz,yağ,yoğurt ve soğan suyu ile bir gün önceden |
| terbiye edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Döner şişine takılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Döner ocağında kısık ateşte pişirilir ve servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 