| YEMEK İSMİ: |
DONATS |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Un |
KG |
3.000 |
| Margarin |
KG |
0.350 |
| Maya |
KG |
0.180 |
| Tuz |
KG |
0.020 |
| Şeker |
KG |
0.350 |
| Süt |
LT |
1.500 |
| Yumurta |
ADET |
7.000 |
| Çilek marmeladı |
KG |
1.200 |
| Tarçın |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Un,tuz,yağ yoğurularak hamur yapılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Ortası havuz biçiminde açılarak maya ve şeker konur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Biraz süt ilave edilerek maya ve şekerin çözülmesi sağlanır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Geri kalan süt ve yumurta çırpılarak hamurun ortasına ilave |
| edilir ve hamur yoğrulur. |
|
|
| |
|
|
| 5.Elde edilen hamurun üzerine ıslak bez örtülerek dinlenmeye |
| bırakılır. |
|
|
| |
|
|
| 6.Dinlenmiş olan hamurdan 40 gr’lık yuvarlak toplar yapılır ve yağlı |
| fırın tepsisine dizilerek mayalanır. |
|
|
| |
|
|
| 7.Kızgın yağda kızartılır.Üzerine şanti torbası ile çilek marmeladı |
| sıkılır ve tarçınlı toz şeker serpilerek servise sunulur., |
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 