| YEMEK İSMİ: |
ERİK KOMPOSTOLU KAİSERSCHMARN |
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yumurta |
ADET |
50.000 |
| Süt |
LT |
2.000 |
| Şeker |
KG |
1.000 |
| Un |
KG |
3.000 |
| Kuru üzüm |
KG |
2.000 |
| Pudra şekeri |
KG |
0.200 |
| Tarçın |
KG |
0.200 |
| Tereyağ |
KG |
1.000 |
| Vanilya |
KG |
0.010 |
| Kabartma tozu |
KG |
0.025 |
| Erik komposto |
KG |
5.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Un,süt,şeker ve yumurta karıştırılarak boza kıvamında hamur |
| elde edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Tereyağlı tavada hamur,üzüm ilave edilerek ağır ateşte |
| karıştırılarak kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Pudra şekeri serpiştirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Chef’in disch önünde erik kompostosu ile servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 