| YEMEK İSMİ: |
BALIK MUS |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Balık fileto |
KG |
7.000 |
| Yumurta beyazı |
ADET |
20.000 |
| Krema |
LT |
1.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Rum |
LT |
0.200 |
| Haşlanmış havuç |
KG |
0.500 |
| Haşlanmış yeşil fasulye |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Balık filetosunun yarısı hafif pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Çiğ ve haşlanmış balık filetosu bir kabığı konulur. |
|
| |
|
|
| 3.Balık filetosu,yumurta beyazı,krema,tuz,biber,rum ve haşlanmış |
| sebzeler ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Bütün malzemeler form verilir. |
|
|
| |
|
|
| 5.Servise sunulur. |
www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 